Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Топ:
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...
Методика измерений сопротивления растеканию тока анодного заземления: Анодный заземлитель (анод) – проводник, погруженный в электролитическую среду (грунт, раствор электролита) и подключенный к положительному...
Интересное:
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Национальное богатство страны и его составляющие: для оценки элементов национального богатства используются...
Дисциплины:
2023-01-16 | 38 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
мин
ккал
Нарезать лук‑шалот и чеснок. У вешенок отрезать шляпки от грибницы и нарвать их руками на 2−3 части.
На оливковом масле обжарить лук‑шалот с тимьяном и чесноком в течение 3 минут.
Выложить в сковороду вешенки, готовить еще 3 минуты. Добавить сливки и пармезан, приправить солью и перцем. Уварить вдвое и снять с огня.
Наполнить смесью тарталетки, сверху вылить по 1 перепелиному яйцу и поставить запекаться в духовку при 200 °C на 3−4 минуты.
Гренки с козьим сыром и инжиром
мин
ккал
Сливки взбить, добавить козий сыр и аккуратно перемешать.
Нагревать сахар в сотейнике до тех пор, пока он не превратится в сироп и не приобретет темно‑желтый цвет. Добавить нарезанный кубиками инжир без кожуры и обжарить.
Ломтики белого хлеба запечь в духовке или тостере с двух сторон до хрустящей корочки. На хлеб выложить мусс из козьего сыра и обжаренный инжир.
Козий сыр производят из непастеризованного молока, что по определению делает его очень полезным продуктом. По своей полезности он превосходит традиционный коровий сыр, так как козье молоко более насыщено витаминами и микроэлементами. Сыр содержит большое количество молочнокислых бактерий, которые чрезвычайно полезны для здоровья. Важно знать, что в козий сыр производители могут подмешивать коровье или овечье молоко. Если вы желаете приобрести 100 % козий сыр, обратите внимание: на этикетке на французском языке должна быть надпись «pur chevres» (чистый козий).
Бородинский тост с овечьим сыром и редисом
мин
ккал
Бородинский хлеб обжарить на части оливкового масла.
|
Обрезать у обжаренного хлеба корочки. Овечий сыр обвалять в муке и обжарить на оливковом масле (оставить немного масла для подачи).
Редис нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук мелко порубить.
На тарелки выложить обжаренные тосты, сверху овечий сыр, украсить редисом, посыпать зеленым луком и полить оливковым маслом и соком лимона.
Брускетта с утиной грудкой, грушевым конфитюром и голубым сыром
Для соуса
Для конфитюра
мин
ккал
Приготовить соус: сыр дор блю измельчить в блендере, добавить сливки, перемешать.
Приготовить конфитюр: груши очистить от кожуры, нарезать на мелкие кубики. Сахар карамелизовать на сковороде, добавить грушу, дробленый перец и готовить до размягчения. Влить коньяк, аккуратно перемешать. Остудить.
Утиную грудку тонко нарезать. Багет нарезать на ломтики и обжарить на сухой сковороде, с двух сторон.
На тосты выложить конфитюр и соус. Сверху уложить ломтики копченой утки и украсить салатом корн.
Брускетта с паштетом из печени кролика, ягодами и сыром рикотта
Для паштета
мин
ккал
Багет нарезать поперек на ломтики толщиной 1 см, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить, приправить орегано и запечь в духовке при 180 °C в течение 3−5 минут.
Приготовить паштет:
– Печень кролика, лук‑шалот и стебель сельдерея произвольно нарезать.
– На оливковом масле обжарить лук‑шалот и сельдерей с шалфеем в течение 5−7 минут.
– Добавить к овощам печень кролика, посолить и поперчить, готовить на сильном огне 3−5 минут.
– Влить вино, готовить еще 1 минуту.
– Положить все в блендер и измельчить до кремообразной консистенции, постепенно добавляя сливочное масло.
– Посолить и поперчить по вкусу.
Пока паштет теплый, аккуратно намазать его на подсушенный багет. Сыр рикотта смешать с малиной и разрезанной пополам голубикой, приправить перцем и выложить сверху на паштет.
|
|
|
Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Своеобразие русской архитектуры: Основной материал – дерево – быстрота постройки, но недолговечность и необходимость деления...
Особенности сооружения опор в сложных условиях: Сооружение ВЛ в районах с суровыми климатическими и тяжелыми геологическими условиями...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!