История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
История создания датчика движения: Первый прибор для обнаружения движения был изобретен немецким физиком Генрихом Герцем...
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Топ:
Техника безопасности при работе на пароконвектомате: К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования...
Особенности труда и отдыха в условиях низких температур: К работам при низких температурах на открытом воздухе и в не отапливаемых помещениях допускаются лица не моложе 18 лет, прошедшие...
Интересное:
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Дисциплины:
 2021-06-23 |
 26 |
из
5.00
|
Заказать работу |
|
|
|
|
Составим таблицу выбора помещений складской группы (таб 
л. 3.8).
Таблица 3.8
Выбо р помещений складской группы
| Наименование камеры | Наименование продуктов, хранящихся в камере |
| Кладовая сухих продуктов (неохлаждаемая) | Макароны, мука, сахар, желатин, чай, кофе черный молотый, какао, соль, шпроты, икра кабачковая |
| Кладовая тары (неохлаждаемая) | Тара |
| Мясная камера (охлаждаемая) | Свинина, свиные кости |
| Камера фруктов, зелени, напитков и овощных полуфабрикатов (охлаждаемая) | Сливы, вишня, клубника, зелень, фруктовые напитки, минеральная вода, натуральные соки, сироп |
| Молочно-жировая камера (охлаждаемая) | Молоко, масло, сметана, творог, мороженое |
| Камера гастрономии | Шоколад, хлеб |
| Камера пищевых отходов (охлаждаемая с отдельным входом) | Пищевые отходы |
Составим таблицу расчета режимов и сроков хранения.
Таблица 3.9
Расчет режимов и сроков хранения
| Наименование камеры | Наименование продуктов, хранящихся в камере | Температура хранения | Влажность хранения | Сроки хранения (дн.) |
| Кладовая сухих продуктов (неохлаждаемая) | Макароны, мука, сахар, желатин, чай, кофе черный молотый, какао, соль, шпроты, икра кабачковая | 20-22 | 30 | 30 |
| Кладовая тары (неохлаждаемая) | Тара | 20-22 | 30 | - |
| Мясная камера (охлаждаемая) | Свинина, свиные кости | 2-6 | 20 | 7 |
| Камера фруктов, зелени, напитков и овощных полуфабрикатов (охлаждаемая) | Сливы, вишня, клубника, зелень, фруктовые напитки, минеральная вода, натуральные соки, сироп | +5-+10 | 40 | 7 |
| Молочно-жировая камера (охлаждаемая) | Молоко, масло, сметана, творог, мороженое | 0 | 20 | 1 |
| Камера гастрономии | Шоколад, хлеб | 20 | 20 | 1 |
| Камера пищевых отходов (охлаждаемая с отдельным входом) | Пищевые отходы | 10 | 10 | 1 |
|
|
Теперь рассчитаем необходимую площадь складских помещений (табл. 3.10).
Таблица 3.10
Площадь складских помещений
| Наименование камеры | Площадь камеры |
| Кладовая сухих продуктов (неохлаждаемая) | 3 |
| Кладовая тары (неохлаждаемая) | 1 |
| Мясная камера (охлаждаемая) | 1 |
| Камера фруктов, зелени, напитков и овощных полуфабрикатов (охлаждаемая) | 1 |
| Молочно-жировая камера (охлаждаемая) | 1 |
| Камера гастрономии | 1 |
| Камера пищевых отходов (охлаждаемая с отдельным входом) | 2 |
Далее определим способ хранения продуктов и необходимое складское оборудование (табл. 3.11).
Таблица 3.11
Спецификация складского оборудования
| Наименование продуктов | Вид тары | Способ хранения | Складское оборудование |
| Мясная камера Свинина и свиные кости | Пластмассовые подтоварники | Штабель | Пластмассовые поддоны |
| Кладовая сухих продуктов | Картонные коробки | Стеллаж | Картонные коробки, стеллажи |
| Кладовая тары | Без тары | Штабель | - |
| Камера фруктов, зелени, напитков и овощных полуфабрикатов | Ящики | Ящик | Ящики
|
| Молочно-жировая камера | Пластмассовые подтоварники, картонные коробки | Штабель, стеллаж | Пластмассовые поддоны, стеллажи |
| Камера гастрономии | Картонные коробки, лотки для хлеба | Штабель | Лотки для хлеба |
| Камера пищевых отходов | Полиэтиленовые мешки | Штабель | Полиэтиленовые мешки для мусора |
|
|
|
Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!