Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Топ:
Организация стока поверхностных вод: Наибольшее количество влаги на земном шаре испаряется с поверхности морей и океанов...
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Интересное:
Влияние предпринимательской среды на эффективное функционирование предприятия: Предпринимательская среда – это совокупность внешних и внутренних факторов, оказывающих влияние на функционирование фирмы...
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Дисциплины:
2024-02-15 | 24 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Для виробництва харчових продуктів може бути використана целюлоза або відходи лігноцелюлози, такі, як солома, пшеничні або рисові висівки. Одним з напрямків є вирощування грибів на рисовій та пшеничній соломі і відходах бавовни. Вміст білку в грибах складає 30-47% сухої речовини. На одному кілограмі соломи вирощується до 1,25 кг грибів. Тобто бродіння використовується для перетворення відходів лігноцелюлози в продукти харчування людини.
Значні проблеми пов’язані з рідкими відходами молочних заводів, що містять 1-4% відпрацьованого молока. Багато уваги приділяється сироватці. Найпростіша техніка утилізації сироватки полягає в отриманні порошку шляхом випарування у випарниках з наступним сушенням. Однім з шляхів утилізації сироватки є розділення її на два основні компоненти: білок і лактозу за допомогою ультрафільтрації і зворотного осмосу, з наступним використанням кожного з компонентів. З білків отримують дієтичні суміші для харчування, а лактозу за рахунок ферментації перетворюють на низькокалорійний підсолоджувач.
Регенерація поживних компонентів рідких відходів м’ясного і молочного виробництва за допомогою іонообмінників надає можливість не лише очистити стоки, а й отримати додатково 2-5% білку з сироватки, залишків з бойні, включаючи желатин. Використання сучасних методів біотехнології створює умови для перетворення відходів, які отримують при забої тварин, у харчові продукти з новими смаковими якостями. При їх виробництві застосовують протеази, в першу чергу папаїн, який розм’якшує волокна і створює певну консистенцію продукту. Постійно збільшується використання крові в харчових продуктах, як звичайних, наприклад, кров’яна ковбаса, так і в якості компоненту не коштовних високобілкових поживних добавок. За допомогою біотехнологічних процесів відбувається утилізація колагенвмісних матеріалів (наприклад, залишки епідермісу і шкіри). Кісткове борошно використовується при виготовленні желатину, який слугує наповнювачем, зв’язуючою речовиною, що зберігає вологу і підтримує текстуру харчового продукту. Колаген, що отримують із шкір, з успіхом замінює кишки тварин у виробництві їстівної оболонки для ковбас.
|
|
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Типы сооружений для обработки осадков: Септиками называются сооружения, в которых одновременно происходят осветление сточной жидкости...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!