Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Топ:
Проблема типологии научных революций: Глобальные научные революции и типы научной рациональности...
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
Комплексной системы оценки состояния охраны труда на производственном объекте (КСОТ-П): Цели и задачи Комплексной системы оценки состояния охраны труда и определению факторов рисков по охране труда...
Интересное:
Подходы к решению темы фильма: Существует три основных типа исторического фильма, имеющих между собой много общего...
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Распространение рака на другие отдаленные от желудка органы: Характерных симптомов рака желудка не существует. Выраженные симптомы появляются, когда опухоль...
Дисциплины:
2021-04-18 | 90 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Под биологически активными веществами подразумевают соединения, оказывающие значительный фармакологический эффект в минимальных количествах. Многие из них содержатся в пищевых продуктах в дозах, равных, а иногда и более высоких, чем они используются в фармакопее. К таким биологически активным веществам относятся биогенные амины, алкалоиды, гликозиды.
Биогенные амины – серотонин, триптамин, гистамин являются медиаторами ЦНС, вызывают сосудистые реакции. Их избыток в питании приводит к нарушению физиологических процессов в организме. Так, гистамин - может вызывать головную боль. Содержится в больших количествах в сыре, рыбных консервах, в вяленой рыбе – до 2 г/кг. Источником триптамина является сыр, маринованая сельдь; серотонина – томаты.
Алкалоиды – кофеин, теобромин, теофиллин являются стимуляторами нервной деятельности, пролонгирующими действие адреналина. Продукты, содержащие алкалоиды, используются для поддержания работоспособности организма. Это чай, кофе, кока-кола, пепси-кола. Доза кофеина в чашке черного кофе - 100 – 150 мг, тогда как фармакопейная доза (1 таблетка) – 100 мг. Однако таблетки кофеина принимает не каждый и сравнительно редко, а чай и кофе – ежедневно и по несколько раз в день. Кроме того, эти алколоиды по своей химической природе являются пуринами и в организме превращаются в мочевую кислоту, что необходимо учитывать больным с гиперурикемией (например при подагре)
.
Минеральные элементы
Кроме шести основных элементов – С, Н, N, О, S, Р из которых состоят белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты, человеку необходимо получать с пищей ещё около 20. В зависимости от количества, в котором они должны поступать в организм, минеральные вещества делятся на: макроэлементы – кальций, хлор, калий, натрий, магний – суточная потребность более 100 мг и микроэлементы – железо, марганец, медь, иод, фтор, молибден, селен, цинк и др. – суточная потребность несколько мг.
|
Биологическая роль:
1. являются структурными компонентами тканей;
2. обеспечивают водно-солевой баланс;
3. являются простетической группой ферментов – а) входят в состав активных центров, б) стабилизируют структуру ферментов, в)участвуют в формировании фермент-субстратных комплексов
4. участвуют в передаче нервных импульсов
5. участвуют в гормональной регуляции обмена веществ.
Примеры участия минеральных элементов в обмене веществ:
Na + - основной внеклеточный катион, концентрация во внеклеточной жидкости – 60-120, в крови 135-146, в клетках <10 ммоль/л.
К+- основной внутриклеточный катион, концентрация во внеклеточной жидкости менее 4, в крови 3.8-5.4, в клетках – 145 ммоль/л. Оба эти иона играют важную роль в регуляции водно-электролитного обмена. Кроме того, ионы К+ необходимы для протекания процессов биосинтеза белков и работы ряда ферментов.
Mg 2+ - участвует в ферментативных АТФ-зависимых реакциях, концентрация в крови 0.7-1.1 ммоль/ л
F е2+- входит в состав простетических групп гемопротеинов и железо-серных белков
Си2+- является простетической группой ряда ферментов (цитохром с-оксидаза), в том числе, ответственных за метаболизм железа.
Недостаток железа и меди в организме приводит к анемии.
Фтор – входит в состав костей и зубов, его недостаток приводит к кариесу.
Иод – входит в состав гормонов щитовидной железы, при недостатке иода в пище и воде развивается эндемический зоб.
Са2+- представлен в организме двумя фондами:
1. Структурный фонд – кальций костей и зубов составляет 99% от общего количества
2. Метаболический фонд – участвует в:
- нервно-мышечном возбуждении
-активации ферментов (например, свёртывания крови)
-секреции гормонов и медиаторов
|
-передаче гормонального сигнала (является вторичным посредником гормонов дистантного действия)
Концентрация кальция в крови 1.3-2.5 ммоль/л.
В поддержании постоянства уровня кальция в крови принимают участие три гормона.
Кальцитриол (активная форма витамина Д3 – 1,25-диоксихолекальциферол) – стимулирует всасывание кальция из кишечника.
Паратгормон:
1. Способствует мобилизации кальция из костной ткани (угнетая синтез коллагена и снижая тем самым Са2+-связывающую способность костной ткани)
2. Стимулирует обратное всасывание Са2+в почечных канальцах и понижает всасывание фосфатов.
Эти два гормона работают взаимосвязано, и их выработка определяется уровнем кальция в крови.
Са2+плазмы
+
Паратгормон 1,25(ОН)2Д3
—
абсорбция Са2+в почках Всасывание Са2+
Мобилизация из костей в кишечнике
Са2+ плазмы
Кальцитонин – стимулирует синтез коллагена в костной ткани и, как следствие, повышает Са2+- связывающую способность костей.
|
|
Историки об Елизавете Петровне: Елизавета попала между двумя встречными культурными течениями, воспитывалась среди новых европейских веяний и преданий...
Индивидуальные очистные сооружения: К классу индивидуальных очистных сооружений относят сооружения, пропускная способность которых...
Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ - конструкции, предназначенные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой...
Эмиссия газов от очистных сооружений канализации: В последние годы внимание мирового сообщества сосредоточено на экологических проблемах...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!