Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций...
Семя – орган полового размножения и расселения растений: наружи у семян имеется плотный покров – кожура...
Топ:
Определение места расположения распределительного центра: Фирма реализует продукцию на рынках сбыта и имеет постоянных поставщиков в разных регионах. Увеличение объема продаж...
История развития методов оптимизации: теорема Куна-Таккера, метод Лагранжа, роль выпуклости в оптимизации...
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Интересное:
Аура как энергетическое поле: многослойную ауру человека можно представить себе подобным...
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Дисциплины:
2020-11-03 | 91 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Вам потребуются: 53 кг свежих огурцов, 11/2—2 кг зеленых семенных розеток укропа, 250 г корней хрена, 250 г листьев хрена, 150—200 г чеснока, 15 г перца стручкового горького, 500 г листьев петрушки и сельдерея, 500 г листьев черной смородины и вишни, 3 кг соли. (Пропорции взяты для получения 50 кг соленых огурцов.) Готовим так.
Для приготовления рассола пищевую поваренную соль растворить в питьевой воде.
Перед засолкой огурцы перебрать, тщательно вымыть и приступить к заполнению бочки. На дно бочки положить одну треть требуемого количества пряностей и приправ и уложить огурцы рядами до половины бочки, после чего снова положить часть специй и заполнить огурцами доверху. Поверх огурцов положить последнюю треть подготовленных пряностей и приправ. Затем в бочку налить рассол, накрыть огурцы чистым ошпаренным полотном или марлей, сложенной в 2– 3 слоя, и сверху положить деревянный кружок, а на него небольшой гнет (не более 10 % от веса огурцов). Огурцы в бочке оставить на несколько дней при температуре 18—20 °С для предварительного брожения, после чего перенести в холодное место. Хранить лучше всего при температуре 0—3 °С.
Огурцы пряные со сладким перцем
Вам потребуются: 44 кг свежих огурцов, 11 кг свежего сладкого перца, 300 г чеснока, 50 г горького стручкового перца, 11/2 кг свежего укропа, 300 г вишневых листьев, 300 г дубовых листьев, 40 г лавровых листьев, 3 кг поваренной пищевой соли. (Пропорции взяты для получения 50 кг готового продукта.)
Готовим так.
Для приготовления рассола пищевую поваренную соль растворить в питьевой воде.
До укладки в бочку сладкий перец без семенной коробки погрузить в кипящую воду на 2—3 мин. Перед засолкой огурцы перебрать, тщательно вымыть и приступить к заполнению бочки. На дно бочки положить одну треть требуемого количества пряностей и приправ и уложить огурцы и перцы до половины бочки, после чего снова положить часть специй и заполнить огурцами и перцами доверху. Поверх овощей положить последнюю треть подготовленных пряностей и приправ. Затем в бочку налить рассол, накрыть огурцы чистым ошпаренным полотном или марлей, сложенной в 2—3 слоя, и сверху положить деревянный кружок, а поверх – небольшой гнет (не более 10 % от веса огурцов).
|
Бочку оставить на несколько дней при температуре 18—20 °С для предварительного брожения, после чего перенести в холодное место. Хранить лучше всего при температуре 0—3 °С.
Огурцы пряные
Вам потребуются: 53 кг свежих огурцов, 100 г стручкового горького перца (20 г сушеного), 150 г чеснока, 250 г корня хрена, 250 г эстрагона, 11/2 кг укропа, 25 г сушеных листьев майорана, 31/2 кг поваренной пищевой соли. (Пропорции взяты для получения 50 кг готового продукта.)
Готовим так.
Для приготовления рассола пищевую поваренную соль растворить в питьевой воде.
Перед засолкой огурцы перебрать, тщательно вымыть и приступить к заполнению бочки. На дно бочки положить одну треть требуемого количества пряностей и приправ и уложить огурцы рядами до половины бочки, после чего снова положить часть специй и заполнить огурцами доверху. Поверх огурцов положить последнюю треть подготовленных пряностей и приправ. Затем в бочку налить рассол, накрыть огурцы чистым ошпаренным полотном или марлей, сложенной в 2—3 слоя, сверху положить деревянный кружок, а поверх – небольшой гнет (не более 10 % от веса огурцов). Огурцы в бочке оставить на несколько дней при температуре 18—20 °С для предварительного брожения, после чего перенести в холодное место. Хранить лучше всего при температуре 0—3 °С.
Огурцы чесночные
Вам потребуются: 53 кг свежих огурцов, 75 г свежего стручкового горького перца (или 15 г сушеного), 300 г чеснока, 100 г корней хрена, 2 кг укропа, 300 г эстрагона, 3 кг поваренной пищевой соли. (Пропорции взяты для получения 50 кг готового продукта.)
|
Готовим так.
Для приготовления рассола пищевую поваренную соль растворить в питьевой воде.
Перед засолкой огурцы перебрать, тщательно вымыть и приступить к заполнению бочки. На дно бочки положить одну треть требуемого количества пряностей и приправ и уложить огурцы рядами до половины бочки, после чего снова положить часть специй и заполнить огурцами доверху. Поверх огурцов положить последнюю треть подготовленных пряностей и приправ. Затем в бочку налить рассол, накрыть огурцы чистым ошпаренным полотном или марлей, сложенной в 2—3 слоя, сверху положить деревянный кружок, а поверх – небольшой гнет (не более 10 % от веса огурцов). Огурцы в бочке оставить на несколько дней при температуре 18—20 °С для предварительного брожения, после чего перенести в холодное место. Хранить лучше всего при температуре 0—3 °С.
|
|
Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Автоматическое растормаживание колес: Тормозные устройства колес предназначены для уменьшения длины пробега и улучшения маневрирования ВС при...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!