Двойное оплодотворение у цветковых растений: Оплодотворение - это процесс слияния мужской и женской половых клеток с образованием зиготы...
Архитектура электронного правительства: Единая архитектура – это методологический подход при создании системы управления государства, который строится...
Топ:
Оценка эффективности инструментов коммуникационной политики: Внешние коммуникации - обмен информацией между организацией и её внешней средой...
Методика измерений сопротивления растеканию тока анодного заземления: Анодный заземлитель (анод) – проводник, погруженный в электролитическую среду (грунт, раствор электролита) и подключенный к положительному...
Характеристика АТП и сварочно-жестяницкого участка: Транспорт в настоящее время является одной из важнейших отраслей народного хозяйства...
Интересное:
Уполаживание и террасирование склонов: Если глубина оврага более 5 м необходимо устройство берм. Варианты использования оврагов для градостроительных целей...
Средства для ингаляционного наркоза: Наркоз наступает в результате вдыхания (ингаляции) средств, которое осуществляют или с помощью маски...
Финансовый рынок и его значение в управлении денежными потоками на современном этапе: любому предприятию для расширения производства и увеличения прибыли нужны...
Дисциплины:
2017-05-14 | 658 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
Расчет производственных затрат определяем по формуле 5.1
Расчет производственной себестоимости определяем по формуле 5.2
,
Расчет коммерческих расходов осуществляется по формуле 5.3
Расчет полной себестоимости осуществляется по формуле 5.4
Расчет стоимости 1т товарной продукции осуществляется по формуле 5.5
,
Расчет отпускной цены осуществляется по формуле 5.6
О.Ц.=51226,93 + 10245,38= 61472,31
Расчет прибыли от реализации 1т продукции осуществляется по формуле 5.7
Расчет рентабельности продукции осуществляется по формуле 5.8
= 20
5.3. Расчеты экономической эффективности образца с 10% овсяной муки.
Расчет производственных затрат определяем по формуле 5.1
Расчет производственной себестоимости определяем по формуле 5.2
,
Расчет коммерческих расходов осуществляется по формуле 5.3
Расчет полной себестоимости осуществляется по формуле 5.4
Расчет стоимости 1т товарной продукции осуществляется по формуле 5.5
Расчет отпускной цены осуществляется по формуле 5.6
О.Ц.=52368,96 + 10473,79= 62842,75
Расчет прибыли от реализации 1т продукции осуществляется по формуле 5.7
10473,79
Расчет рентабельности продукции осуществляется по формуле 5.8
= 20
4.3 Расчеты экономической эффективности образца булочка «Отличница» и кекс «Луговой» с 10% овсяной муки
Расчет производственных затрат определяем по формуле 5.1
Расчет производственной себестоимости определяем по формуле 5.2
,
Расчет коммерческих расходов осуществляется по формуле 5.3
Расчет полной себестоимости осуществляется по формуле 5.4
Расчет стоимости 1т товарной продукции осуществляется по формуле 5.5
Расчет отпускной цены осуществляется по формуле 5.6
О.Ц.=52266,00 + 10453,2= 62719,2
|
Расчет прибыли от реализации 1т продукции осуществляется по формуле 5.7
10453,2
Расчет рентабельности продукции осуществляется по формуле 5.8
= 20
На основании полученных данных экономическая эффективность разработанного печенья является рентабельной и составляет 20 %. Рентабельность печенья с добавкой по сравнению с контрольным образцом не изменяется, но при этом немного увеличивается стоимость разработанного изделия. Выпуск этого изделия возможен для расширения ассортимента и увеличения объемов выработки изделий с повышенной пищевой ценностью.
Общие выводы по работе.
Целью моей дипломной работы была разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий с использованием полуфабрикатов из овса. Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
установлены оптимальные размеры дозировки и технологических условий введения в хлебобулочные изделия продуктов из овса;
разработаны рецептуры изделий булочка «Отличница», кекс «Луговой» с заменой части пшеничной муки, используемой для производства хлебобулочных изделий, на продукты из овсяной муки.
Для решения поставленных задач проведена органолептическая оценка, определены их физико-химические показатели, а также рассчитан химический состав, энергетическая и пищевая ценность.
На основании полученных данных экономическая эффективность разработанных хлебобулочных изделий является рентабельной и составляет 20 %. Рентабельность хлебобулочных изделий с добавкой по сравнению с контрольным образцом не изменяется, но при этом немного увеличивается стоимость разработанного изделия. Выпуск этого изделия возможен для расширения ассортимента и увеличения объемов выработки изделий с повышенной пищевой ценностью.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Энциклопедия - овес;
2. Овёс посевной — статья из Большой советской энциклопедии;
3. Вехов В.Н., Губанов И. А., Лебедева Г. Ф. Культурные растения СССР. Издательство "Мысль", Москва, 1977;
|
4. Вашкевич, В.В. Технология производства муки на промышленных и малых мельзаводах/ В.В. Вашкевич- М.: Колос, 1999-360с.
5. Егоров, Г.А. Технология муки, технология крупы/ Г.А. Егоров – М.: Колос, 2005-376с.
6. Дулаев, В.П. Журнал «Хлебопродукты» №10/ В.П. Дулаев,
Е.П. Мелешкина, 2004-67с.
7. Бутковский, В.А. Мукомольное производство/ В.А. Бутковский, Е.М. Мельников. – М.: Агропромиздат, 1990-464с.
8. Бутковский, В.А. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства / В.А. Бутковский – М.: Колос, 2003-472с.
9. Кулак, В.Г. Технология производства муки/ В.Г. Кулак, Б.Н. Максимчук- М.: Агропромиздат, 199-402с.
10. Куприца, Я.Н. Технология мукомольного производства/ Я.Н. Куприца- М.: Заготиздат, 195-397с.
11. Мерко, И.Т. Технология мукомольного и крупяного производства/ И.Т. Мерко- М.: Агропромиздат, 1985-287с.
|
|
История развития пистолетов-пулеметов: Предпосылкой для возникновения пистолетов-пулеметов послужила давняя тенденция тяготения винтовок...
Типы оградительных сооружений в морском порту: По расположению оградительных сооружений в плане различают волноломы, обе оконечности...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Папиллярные узоры пальцев рук - маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!