Состав сооружений: решетки и песколовки: Решетки – это первое устройство в схеме очистных сооружений. Они представляют...
Таксономические единицы (категории) растений: Каждая система классификации состоит из определённых соподчиненных друг другу...
Топ:
Устройство и оснащение процедурного кабинета: Решающая роль в обеспечении правильного лечения пациентов отводится процедурной медсестре...
Проблема типологии научных революций: Глобальные научные революции и типы научной рациональности...
Интересное:
Отражение на счетах бухгалтерского учета процесса приобретения: Процесс заготовления представляет систему экономических событий, включающих приобретение организацией у поставщиков сырья...
Наиболее распространенные виды рака: Раковая опухоль — это самостоятельное новообразование, которое может возникнуть и от повышенного давления...
Что нужно делать при лейкемии: Прежде всего, необходимо выяснить, не страдаете ли вы каким-либо душевным недугом...
Дисциплины:
2019-07-12 | 151 |
5.00
из
|
Заказать работу |
|
|
вњ“ Мелкая манная крупа – 1,5 стакана
вњ“ Мука – 0,5 стакана
вњ“ Яйцо – 1 шт.
вњ“ Пекарский порошок – 0,5 ч. л.
вњ“ Сухие дрожжи – 0,25 ч. л.
вњ“ Растительное масло – 0,5 стакана
вњ“ Соль по вкусу
Манную крупу, муку, соль, пекарский порошок просеять через сито, смешать с яйцом, распущенными в 0,5 л теплой воды дрожжами и взбивать с помощью миксера в течение 5 минут, после чего поставить в теплое место на 2 часа.
Подошедшее тесто слегка перемешать и половником понемногу выливать на сухую разогретую сковороду. Блины печь с одной стороны на небольшом огне до полного подсыхания теста.
Если все сделано правильно, готовый блин получается очень пышным со множеством дырочек.
Готовые блины смазать маслом и сложить в стопку непропеченной стороной вверх.
Метлуф, или блинчики по-мароккански
вњ“ Мука – 1,5 стакана
вњ“ Яйца – 2 шт.
вњ“ Манная крупа – 1 ст. л.
вњ“ Молоко – 5 ст. л.
вњ“ Топленое масло – 1 ч. л.
вњ“ Сливки – 1 стакан
вњ“ Сахарная пудра – 1 стакан
Яйца растереть с сахарной пудрой (оставив 2 ст. л.), добавить муку, молоко и замесить жидкое тесто.
Противень смазать топленым маслом, посыпать манной крупой и половником вылить на него тесто, чтобы получились тонкие блинчики диаметром примерно 10 см.
Блинчики выпекать в духовке, разогретой до 250 °C, не более 3 минут, после чего свернуть трубочками и остудить. Остывшие трубочки заполнить сливками, взбитыми с оставшейся сахарной пудрой, и поставить в холодильник на 30 минут.
Оладьи с тыквой
вњ“ Мука – 1 кг
вњ“ Мякоть тыквы – 1 кг
вњ“ Яйца – 2 шт.
вњ“ Сахар – 2 ст. л.
вњ“ Растительное масло – 2 ст. л.
вњ“ Столовый уксус – 2 ст. л.
вњ“ Питьевая сода – 0,5 ч. л.
вњ“ Соль – 1 ч. л.
|
Тыкву нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку и смешать с остальными ингредиентами (кроме растительного масла).
Полученную массу столовой ложкой выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом и выпекать оладьи, обжаривая их с обеих сторон.
Тунукча, или лепешки по-таджикски
вњ“ Мука – 1 стакан
вњ“ Яйцо – 1 шт.
вњ“ Растительное масло – 2 ст. л.
вњ“ Соль по вкусу
Из муки, яйца, соли и воды замесить крутое тесто, раскатать его в пласт, нарезать кусочками и раскатать их в тонкие лепешки. Лепешки обжарить в казане в растительном масле, после чего сбрызнуть водой и завернуть в салфетку на 20 минут.
Кульча, или душанбинские лепешки
вњ“ Мука – 3 стакана
вњ“ Молоко – 0,5 стакана
вњ“ Растительное масло – 1 ч. л.
вњ“ Бараний жир – 1 ч. л.
вњ“ Дрожжи – 0,5 ч. л.
вњ“ Соль – 0,5 ч. л.
Из муки, смешанной с солью, дрожжей, распущенных в теплом молоке, растительного масла и растопленного жира замесить тесто и поставить его в тепло на 1 час. Затем разделить его на несколько одинаковых частей, сформовать из них лепешки (более тонкие в середине и более толстые по краям), накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 40 минут, после чего выпекать в духовке, разогретой до 250 °C.
Джуйбори, или лепешки с кунжутом по-таджикски
вњ“ Мука – 2,5 стакана
вњ“ Маргарин – 1,5 ст. л.
вњ“ Бараний жир – 1 ч. л.
вњ“ Дрожжи – 1 ч. л.
вњ“ Кунжутное семя – 0,5 ч. л.
вњ“ Сахар, соль по вкусу
Из муки, соли, сахара, бараньего жира и распущенных в теплой воде дрожжей замесить тесто и оставить его в тепле на 40 минут. Затем разделить его на несколько больших кусков, сформовать из них лепешки, посыпать кунжутным семенем, выложить на смазанный маргарином противень и выпекать в духовке, разогретой до 250 °C.
Лепешки с луком
вњ“ Мука – 3 стакана
вњ“ Репчатый лук – 2 шт.
вњ“ Растительное масло – 1 ст. л.
вњ“ Дрожжи – 0,5 ч. л.
вњ“ Соль – 0,5 ч. л.
Муку смешать с солью, влить в нее распущенные в теплой воде дрожжи, добавить натертый на мелкой терке лук, замесить тесто и поставить его в тепло на 1 час.
|
Из подошедшего теста раскатать лепешки, обжарить их в растительном масле, а затем довести до готовности в предварительно разогретой духовке.
Лепешки с дыней
вњ“ Пшеничная мука – 1 кг
вњ“ Кукурузная мука – 3 ст. л.
вњ“ Мякоть дыни – 200 г
вњ“ Сливочное масло – 200 г
вњ“ Дрожжи – 1 ст. л.
вњ“ Сахар, соль – по 0,5 ч. л.
Пшеничную муку смешать с солью и сахаром, влить распущенные в 0,5 стакана теплой воды дрожжи, замесить тесто и раскатать из него шарики. Посыпать разделочную доску 1 ст. л. кукурузной муки и раскатать на ней из шариков лепешки толщиной примерно 1 см. Затем посыпать их оставшейся кукурузной мукой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Лепешки обжарить в растопленном сливочном масле.
Снятую со сковороды лепешку выложить на блюдо, смазать ее маслом, затем еще одну лепешку, а на нее – тонкие ломтики дыни. Следующую лепешку следует выкладывать уже на другое блюдо и т. д.
|
|
Наброски и зарисовки растений, плодов, цветов: Освоить конструктивное построение структуры дерева через зарисовки отдельных деревьев, группы деревьев...
Археология об основании Рима: Новые раскопки проясняют и такой острый дискуссионный вопрос, как дата самого возникновения Рима...
Адаптации растений и животных к жизни в горах: Большое значение для жизни организмов в горах имеют степень расчленения, крутизна и экспозиционные различия склонов...
Биохимия спиртового брожения: Основу технологии получения пива составляет спиртовое брожение, - при котором сахар превращается...
© cyberpedia.su 2017-2024 - Не является автором материалов. Исключительное право сохранено за автором текста.
Если вы не хотите, чтобы данный материал был у нас на сайте, перейдите по ссылке: Нарушение авторских прав. Мы поможем в написании вашей работы!